El conversatorio está orientado en brindar información nueva y científicamente sustentada sobre los riesgos asociados al consumo de alimentos de origen animal.
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Contexto
Paradójicamente, en la era de las TIC, la sociedad ha estado mal informada sobre diversos aspectos de su alimentación cotidiana.
Actualmente, prevalecen mitos y creencias populares que influyen en el consumo de alimentos de origen animal, atribuyéndoles características poco saludables y dejando de reconocer sus beneficios en materia nutricional.
En este contexto, en el conversatorio: Mitos y realidades acerca de los alimentos de origen animal, se pretende brindar información fiable, con sustento científico, sobre los reales riesgos asociados a su consumo.
Objetivos específicos:
- Mostrar los avances en producción animal y de alimentos para el consumo humano.
- Presentar nueva evidencia sobre los riesgos en el consumo de carnes, huevos y leche.
- Debatir sobre el origen y sustento científico de mitos populares frente el consumo de alimentos de origen animal.
Programación
Charla o actividad y facilitador(a) Hora
| Saludo de los directores de los programas de Nutrición y Dietética y Medicina Veterinaria de Uniremington. | 2 p. m. |
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Mitos y realidades en la producción animal. Mónica Duque Quintero – Docente investigadora del programa de Medicina Veterinaria de Uniremington |
2:15 p. m. |
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La zoonosis de origen bovino. Cristina Úsuga Monroy – Docente investigadora del programa de Medicina Veterinaria de Uniremington |
2:40 p. m. |
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Experiencias en la cadena cárnica porcícola. Andrés Perafán – Pork Colombia |
3:05 p. m. |
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Mitos y realidades de los productos avícolas. Tomás Madrid Garcés – Secretario de Agricultura de la Alcaldía de Girardota |
3:30 p. m. |
| Receso | 3:55 p. m. |
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Mitos y realidades en la transformación de los alimentos de origen animal. Claudia E. Restrepo – Docente investigadora del programa de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias de la Salud de Uniremington |
4:10 p. m. |
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El valor nutricional de la carne de cerdo. Andrea Vásquez – Pork Colombia |
4:35 p. m. |
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Mitos y realidades en la nutrición con alimentos de origen animal. Zulema Llorente – Docente del programa de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias de la Salud de Uniremington |
5 p. m. |
| Preguntas de cierre | 5:25 p. m. |
